ハード系・セミハード・食事系

粉と塩、酵母と水だけのシンプルな基本配合のパンです。

ヨーロッパ風の食事パンのほとんどがこれにあたります。

フランスパン、ライ麦パン、カンパーニュ、イタリアパンなど、

オーブンの炉床で直接焼く直焼パン（ハースブレッド）とも呼ばれています。

自家製ルヴァンと長時間発酵で生まれる風味と、焼いたときの香ばしさ、

ライ麦や全粒粉の素朴な味わいが魅力です。